Нож профессиональный TAMAHAGANE трехслойной стали VG-5
Изделия из серии TSUBAME изготавливаются практически полностью вручную: заточка от начала и до конца проводится опытнейшими мастерами с использованием специальных водных камней.
Угол заточки составляет всего 15° – минимальный показатель для кухонных ножей. Чем меньше градус, тем более острым выходит лезвие. Еще одной отличительной особенностью изделий из серии TSUBAME является трехслойная структура лезвия. Для этого разработчики выбрали два типа стали разной степени прочности: режущая кромка сформирована из стали VG-5 61 по Роквеллу, а обкладки – из более мягкой SUS 410. Такая японская технология защищает нож и позволяет ему долгие годы сохранять свои первоначальные характеристики.
Лезвие имеет особый «кованый» рисунок, выполняющий не только эстетическую функцию, но и практическую: при нарезке продукты значительно меньше прилипают к лезвию.
Памятка для владельцев ножа :
18 895 руб
16 495 руб
2 500 руб
6 738 руб